許多人常常把『八寶蝦卷』錯當成『蝦棗』，但其實這兩者只是略似，但並不相同，透過課程製作教學，讓學員...

【幾近凋零的傳統習俗 米糕拵】 傳統廟宇在中元節這段時間，都會立起高高的米糕拵祭祀，課堂中...

學員們為了將古早味蝦卷、蝦棗、豬肝卷的好滋味帶回，與親朋好友們分享，發揮包裝巧思，將完成好的作品仔...

最近的學員上課的風氣很不錯，私下總會主動找我討論課程的疑問，也看到各位都很認真回家複習，每次解決各...

很多人問，為什麼我們的炸豆腐能如此酥脆？祕訣很簡單，只要將太白粉與地瓜粉的比例調為一比一，如此一來...

台菜的“醬料”看似單純，其實卻不簡單，好的醬料可以襯托食物最單純的味道，課程中，特別介紹一款醬料調...

有位同學說道...我曾從事料理教學快二十年．從來沒有親友陪伴學員上課，我建議若親友要陪同上課也須繳...

我們教室主張『一人一爐』操作課程，唯一會變的課程，只有『菜尾湯』這堂課，因為工程浩大，才有如此特殊...

黃婉玲老師在孤獨星球雜誌，分享一道全新菜色食譜，由最單純的食材元素，認識台菜味道！ 【黃婉玲的台...

『實作』對於烹飪而言，是最重要的學習關鍵，教授『蝦卷』、『蝦棗』、『豬肝卷』、『虎皮蝦卷』的做法，...